فوائد التونه والتونه المعلبة المذهلة للاعصاب والجهاز الهضمي

فوائد التونه

التونة هي سمكة بحرية ذات لحم لذيذ وغنية بالعديد من الفوائد الصحية، إليك بعض المقدمة عن فوائد التونة:

• مصدر غني بالبروتين: فوائد التونه تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين العالي الجودة، والذي يساعد في بناء العضلات وترميمها، ويشارك في صناعة الهرمونات والإنزيمات الحيوية في الجسم.
• غنية بالأحماض الدهنية الأوميغا-3: تحتوي فوائد التونه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأوميغا-3، وخاصة حمض الدوكوساهكساينويك (DHA) وحمض الإيكوسابنتاينويك (EPA). هذه الدهون الصحية تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، وتساعد في خفض مستويات الكولسترول السيء (LDL) وتعزيز مستويات الكولسترول الجيد (HDL).
• مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: فوائد التونه تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين د، وفيتامين ب12، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، هذه المغذيات الهامة تساهم في دعم صحة العظام، وتعزيز وظائف الجهاز المناعي، وتحسين صحة الجهاز العصبي.
• تعزيز الصحة العقلية: الأحماض الدهنية الأوميغا-3 الموجودة في فوائد التونه قد تلعب دورًا في تعزيز صحة الدماغ والوظائف العقلية، تشير الدراسات إلى أن الأوميغا-3 يمكن أن يساهم في تحسين الذاكرة، والتركيز، والمزاج، وتقليل خطر الإصابة ببعض الاضطرابات العقلية مثل الاكتئاب والقلق.
• خيار صحي لفقدان الوزن: بفضل انخفاض سعرات فوائد التونه وارتفاع محتواها الغذائي، يمكن أن تكون التونة خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يسعون لفقدان الوزن، فهي توفر شعورًا بالشبع لفترة طويلة، وتعزز عملية الأيض، وتساهم في حرق الدهون.

تذكر أن فوائد التونه ينبغي أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن ومتنوع، يُفضل استخدام التونة المُعلبة في الماء أو الزيت الزيتون، وتجنب الأنواع التي تحتوي على الزيوت المهدرجة أو الصوديوم العالي، قبل إدراج أي تغيير في نظامك الغذائي، يُفضل استشارة أخصائي تغذية للحصول على توجيهات ملائمة لظروفك الصحية الفردية.

أضرار التونة المعلبة

على الرغم من فوائد التونه الصحية المتعددة المعلبة، إلا أنه ينبغي أن نأخذ في الاعتبار بعض الأضرار المحتملة التي قد ترتبط بها، هنا بعض النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار:

• محتوى الزئبق: فوائد التونه تحتوي على مستويات معتدلة من الزئبق، وهو ملوث طبيعي يمكن أن يكون ضارًا لصحة الإنسان عند تناوله بكميات كبيرة، ومع ذلك، يفضل تجنب تناول كميات كبيرة من التونة المعلبة ذات الزئبق العالي، مثل التونة البيضاء الكبيرة والتونة الأزرق الكبيرة، يمكن الاستفسار عن نسبة الزئبق في التونة المعلبة وفقًا للمعايير المحلية وتوصيات السلامة الغذائية.
• ملح الصوديوم: قد يكون لفوائد التونه المعلبة محتوى عالٍ من الصوديوم، وهو مكون يمكن أن يرتفع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الحالات المرتبطة بالملح، يُنصح بتناول التونة المعلبة منخفضة الصوديوم أو شطفها بالماء للحد من محتوى الصوديوم.
• الحفظ والمواد الحافظة: قد تحتوي فوائد التونه المعلبة على مواد حافظة مثل البيسفينول أ (BPA)، وهو مركب كيميائي يستخدم في بعض علب التعليب وقد يكون له آثار سلبية على الصحة، يُفضل اختيار المنتجات المعلبة التي تعلب في علب خالية من BPA أو تفضيل الأسماك الطازجة عند الإمكان.
• الألياف والمغذيات: يُعد توفر الألياف والمغذيات الموجودة في فوائد التونه الطازجة أكبر من تلك الموجودة في التونة المعلبة، قد تفتقر بعض المنتجات المعلبة إلى هذه المغذيات الهامة نظرًا لعملية التجهيز والحفظ.

يجب أن يكون تناول التونة المعلبة جزءًا من نظام غذائي متوازن ومتنوع وأن يتم تناولها بشكل معتدل، يُنصح بالتحدث إلى أخصائي التغذية للحصول على توجيهات فردية حول استهلاك التونة والتوعية بالمخاطر المحتملة.

التونة المعلبة والقولون العصبي

لا يوجد دليل مباشر على أن استهلاك التونة المعلبة يرتبط بتفاقم أعراض القولون العصبي. ومع ذلك، فإن القولون العصبي هو اضطراب هضمي معقد يتأثر بعوامل متعددة مثل التوتر النفسي، والتغذية، والعوامل الوراثية، والحساسية الغذائية، والمشاكل الهضمية الأخرى.

بعض الأشخاص المصابين بالقولون العصبي قد يجدون أن بعض الأطعمة والمشروبات يزيد من تهيج أعراضهم، ويمكن أن تختلف هذه الأطعمة من شخص لآخر، بعض الأشخاص قد يشعرون بالتهيج بعد تناول الأطعمة الدهنية أو الحارة أو الغازية، قد تحتوي بعض منتجات التونة المعلبة على زيوت أو مواد مضافة قد تؤثر على بعض الأشخاص المصابين بالقولون العصبي.

إذا كنت تعاني من القولون العصبي وتلاحظ تفاقم الأعراض بعد تناول التونة المعلبة أو أي نوع آخر من الأطعمة، فقد يكون من الأفضل تجنب تلك الأطعمة أو تقليل استهلاكها ومراقبة ردود الفعل الخاصة بجسمك.

ومع ذلك، فإن الأهم هو التعامل مع القولون العصبي بشكل شامل من خلال التغذية المتوازنة، والحد من التوتر النفسي، والحفاظ على نمط حياة صحي، يُنصح بمراجعة طبيبك أو أخصائي التغذية للحصول على نصائح فردية وتوجيهات حول التغذية المناسبة لحالتك.

التونة المعلبة وجرثومة المعدة

لا يوجد دليل على أن تناول التونة المعلبة يسبب إصابة بجرثومة المعدة بشكل مباشر، جرثومة المعدة هي عدوى بكتيرية تسببها جرثومة Helicobacter pylori، وتنتشر عادة عن طريق الاتصال المباشر مع الأشخاص المصابين أو استهلاك الأطعمة أو المياه الملوثة.

ومع ذلك، ينبغي مراعاة بعض النقاط فيما يتعلق بتناول التونة المعلبة وصحة المعدة بشكل عام:

• النظافة والسلامة الغذائية: يجب شراء المنتجات المعلبة من مصادر موثوقة والتأكد من أنها تلتزم بمعايير النظافة والسلامة الغذائية، قد تكون هناك مخاطر في حالة استخدام علب معلبة تالفة أو فاسدة.
• الطهو الجيد: يُنصح بطهو التونة المعلبة جيدًا قبل تناولها لتقليل أي خطر من العدوى البكتيرية أو الفيروسية المحتملة.
• التوازن الغذائي: يجب تناول فوائد التونه المعلبة كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع، ينصح بتناول مصادر أخرى للبروتين والفيتامينات والمعادن للحفاظ على صحة المعدة والجهاز الهضمي بشكل عام.
• الحساسية الغذائية: يجب الانتباه إلى أي حساسية غذائية محتملة لفوائد التونه أو أي مكون آخر في منتجات التونة المعلبة، قد يكون لديك حساسية تجاه السمك أو مكونات إضافية مثل الزيوت أو التوابل.

إذا كنت قلقًا بشأن جرثومة المعدة أو أي مشكلة صحية أخرى، فإنه من الأفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية للحصول على تقييم شامل ونصائح ملائمة لحالتك الفردية.

أضرار التونة على الكلى

فوائد التونه بشكل عام لا يعتبر ضارًا على الكلى، ولكن هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها:

• الزئبق: التونة تحتوي على مستويات معتدلة من الزئبق، وهو ملوث طبيعي يمكن أن يتراكم في الأنسجة الحيوية مثل العضلات، عند تناول كميات كبيرة من التونة ذات الزئبق العالي، يمكن أن يكون له تأثير ضار على الكلى، لذا، يُفضل تجنب تناول كميات كبيرة من التونة ذات الزئبق العالي مثل التونة البيضاء الكبيرة والتونة الأزرق الكبيرة.
• الصوديوم: قد تحتوي التونة المعلبة على محتوى عالٍ من الصوديوم، وهو مكون يمكن أن يزيد من ضغط الدم ويؤثر على صحة الكلى، الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى مثل ارتفاع ضغط الدم والتهاب الكلى المزمن قد يحتاجون إلى تقليل استهلاك الصوديوم.
• البروتين الزائد: تحتوي التونة على نسبة عالية من البروتين، وفي حالة وجود مشاكل كلوية مثل الفشل الكلوي، يمكن أن يكون الاستهلاك الزائد للبروتين ضارًا على الكلى، يُنصح للأشخاص الذين يعانون من مشاكل كلوية بالتشاور مع الأطباء أو أخصائيي التغذية لتحديد الكمية المناسبة من البروتين التي يجب تناولها.

مع ذلك، يُذكر أن تناول التونة بشكل معتدل كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع عمومًا لا يسبب ضررًا على الكلى، إذا كنت تعاني من مشاكل كلوية أو لديك أي قلق بشأن صحة الكلى، يجب عليك استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية للحصول على توجيهات ونصائح ملائمة لحالتك الفردية.

هل التونة المعلبة صحية

نعم، فوائد التونه المعلبة يمكن أن تكون صحية عندما تُستهلك كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع، إليك بعض الفوائد الصحية للتونة المعلبة:

• مصدر غني بالبروتين: التونة المعلبة تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهو مغذي أساسي يساهم في بناء العضلات وصيانة الأنسجة في الجسم.
• مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا-3: فوائد التونه تحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3 الصحية، التي تساهم في صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
• غنية بالفيتامينات والمعادن: فوائد التونه المعلبة تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين ب12 وفيتامين د والسيلينيوم والماغنيسيوم، والتي تلعب دورًا هامًا في صحة الجسم.
• منخفضة السعرات الحرارية: فوائد التونه المعلبة عادةً ما تكون منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي.

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى بعض النقاط:

• اختيار التونة المعلبة الصحية: يُفضل اختيار التونة المعلبة التي تكون معلبة في ماء أو زيت صحي، وتكون خالية من المكونات الضارة مثل المواد الحافظة الزائدة.
• الاهتمام بمحتوى الصوديوم: قد تحتوي بعض منتجات التونة المعلبة على كمية عالية من الصوديوم، وبالتالي يجب أخذ ذلك في الاعتبار للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل صحية أخرى ذات صلة.
• تناولها بشكل معتدل: كأي طعام آخر، يجب تناول التونة المعلبة بشكل معتدل وضمن حدود الجرعات الموصى بها للاستفادة الصحية الأمثل.

يُنصح دائمًا بمراجعة الأطباء أو أخصائيي التغذية للحصول على توجيهات ملائمة لحالتك الصحية الفردية واحتياجاتك الغذائية.

أكل التونة المعلبة بدون طبخ

يمكن تناول التونة المعلبة بدون طبخ في بعض الحالات، ولكن هناك بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها:

• التأكد من جودة المنتج: يجب شراء التونة المعلبة من مصادر موثوقة والتحقق من تاريخ الانتهاء وحالة العبوة، قد تكون هناك مخاطر صحية إذا تم تناول تونة معلبة فاسدة أو تالفة.
• النظافة الغذائية: قبل تناول التونة المعلبة، يجب غسل العبوة بالماء والصابون لإزالة الأوساخ السطحية، يمكن أيضًا تفريغ التونة في وعاء نظيف قبل تناولها.
• الملح المضاف: تونة المعلبة غالبًا ما تحتوي على كمية كبيرة من الملح، إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو تحاول تقليل استهلاك الصوديوم، فقد ترغب في شطف التونة بالماء لإزالة الزائد من الملح.
• الاحتياطات الخاصة بالحمل: ينصح النساء الحوامل بتجنب تناول التونة المعلبة غير المطبوخة، وذلك بسبب احتمالية وجود زئبق فيها، يفضل تناول التونة المطبوخة جيدًا لتقليل مخاطر الزئبق.

مع ذلك، يُنصح عمومًا بطهي التونة المعلبة قبل تناولها لتقليل أي مخاطر للعدوى البكتيرية أو الفيروسية المحتملة، الطهي يساعد في قتل الميكروبات والحفاظ على السلامة الغذائية.

أضرار زيت التونة المعلبة

زيت التونة المعلبة هو الزيت الذي يتم استخراجه من التونة المعلبة أثناء عملية التعليب، عند الحديث عن أضرار زيت التونة المعلبة، يجب مراعاة النقاط التالية:

• الدهون المشبعة: زيت التونة المعلبة قد يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من مستويات الكولسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• الزئبق: يعتبر زيت التونة المعلبة مصدرًا للزئبق، خاصة إذا تم استخدام التونة ذات الحجم الكبير الذي يحتوي على مستويات أعلى من الزئبق، الزئبق هو معدن ثقيل يمكن أن يكون ضارًا عند تراكمه في الجسم على المدى الطويل، وقد يؤثر على الجهاز العصبي والكلى.
• الحساسية والتحسس: بعض الأشخاص قد يكونون حساسين لزيت التونة أو مكونات أخرى في التونة المعلبة، قد تظهر أعراض التحسس مثل الطفح الجلدي، والحكة، والاحتقان الناجم عن استهلاك زيت التونة.

مع ذلك، يجب الإشارة إلى أنه إذا تم استهلاك زيت التونة المعلبة بكميات معتدلة وضمن حدود الجرعات الموصى بها، فإن الأضرار المحتملة غالبًا ما تكون طفيفة، ومع ذلك، قد يكون من الأفضل تقليل استهلاك الزيت المعلب وتناول التونة نفسها بشكل مباشر للاستفادة من العناصر الغذائية الأخرى بدون زيادة الدهون أو الملوثات المحتملة.

أفضل أنواع التونة المعلبة

هناك عدة أنواع جيدة من التونة المعلبة التي يمكن اعتبارها أفضلها، وتشمل:

• التونة البيضاء المعلبة (Albacore Tuna): تُعرف أيضًا بتونة البطن الأبيض، تتميز بنكهة طيبة وناعمة، وتحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا-3.
• التونة الصدر المعلبة (Skipjack Tuna): تعتبر هذه النوعية شائعة ومتوفرة بشكل واسع، تتميز بنكهة غنية وقوام ممتلئ، وتكون غالبًا أكثر اقتصادية من التونة البيضاء.
• التونة الشمسية المعلبة (Yellowfin Tuna): تتميز بلونها الزاهي ونكهتها القوية، تحتوي على نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية الأساسية.
• التونة السلمونية المعلبة (Salmon Tuna): تتميز بنكهة غنية وقوام لحمي، تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا-3 وفيتامين د بكميات جيدة.

عند شراء التونة المعلبة، من المهم الانتباه إلى بعض العوامل الأخرى مثل:

•  اختيار المنتجات المعلبة في زيت أو ماء صحي، وتجنب تلك التي تحتوي على زيوت غير صحية أو إضافات كيميائية زائدة.
• تحقق من تاريخ الانتهاء وحالة العبوة.
• قراءة المكونات والتأكد من أنها طبيعية ولا تحتوي على مواد حافظة ضارة.

يجب أيضًا أن تكون اختياراتك متناسبة مع احتياجاتك الغذائية الفردية والتوجهات الصحية الشخصية.

الأسئلة الشائعة

روابط ذات صلة: hollandandbarrett