فوائد الكرات وشوربة الكرات باللحم للتحكم بالوزن وتحسين الهضم

فوائد الكرات

الكراث هو نوع من الخضروات الجذرية التي تتميز بنكهتها الحارة وقوامها العصيري، يعتبر الكراث غنيًا بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية الفعالة التي تمنحه فوائد صحية متعددة،أهمها:

• غني بالمغذيات: الكراث يحتوي على تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، هذه المغذيات الأساسية تساهم في دعم صحة العظام والجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية (فوائد الكرات).
• تعزيز صحة الهضم: الكراث يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تعزز عملية الهضم وتحسن حركة الأمعاء، كما أن الألياف تعمل على تعزيز الشبع ومنع الإفراط في تناول الطعام، مما يساعد في إدارة الوزن (فوائد الكرات).
• دعم صحة القلب: يعتبر الكراث مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، مثل مركبات الكاروتين والفلافونويدات، التي تقلل من تراكم الدهون في الأوعية الدموية وتحسن صحة القلب وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب (فوائد الكرات).
• دعم صحة الجهاز المناعي: يحتوي الكراث على فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى التي تقوي جهاز المناعة وتحمي الجسم من الأمراض والعدوى، كما أنه يحتوي على مركبات تساهم في تنشيط نشاط الخلايا المناعية (فوائد الكرات).
• تأثير مضاد للالتهاب: يحتوي الكراث على مركبات مضادة للالتهاب تعرف بالجلوكوسينولات، والتي تساهم في تقليل التورم والالتهابات في الجسم، يمكن أن يكون لهذا التأثير الإيجابي فوائد ملحوظة في حالات التهاب المفاصل وأمراض التهابية أخرى (فوائد الكرات).

تعتبر الفوائد المذكورة أعلاه جزءًا فقط من فوائد الكراث الصحية المحتملة، يُعتبر الكراث إضافة ممتازة إلى نظامك الغذائي الصحي، ويمكن تناوله طازجًا في السلطات أو مطبوخًا كمكون في الأطباق المتنوعة، ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية معينة أو مشاكل صحية محددة استشارة أطبائهم قبل تضمين الكراث في نظامهم الغذائي.

الكرات المصري

الكراث المصري هو نوع محدد من الكراث يزرع وينتشر في مصر، يشتهر الكراث المصري بنكهته الفريدة وقيمته الغذائية العالية.

المعلومات حول الكراث المصري:

• طعم فريد: يتميز الكراث المصري بنكهة حارة ومميزة تختلف عن أنواع الكراث الأخرى، يتم اعتباره توابلًا شهية تستخدم في تحضير العديد من الأطباق المصرية التقليدية (فوائد الكرات).
• استخدامات متعددة: يستخدم الكراث المصري في تحضير العديد من الوصفات المحلية والمأكولات المصرية التقليدية مثل الشوربات والسلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية، كما يستخدم في صنع المشروبات المنعشة مثل عصير الكراث (فوائد الكرات).
• فوائد غذائية: يحتوي الكراث المصري على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، يمد الجسم بفيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، مما يساهم في تعزيز صحة العظام والجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية (فوائد الكرات).
• قيمة غذائية عالية: يحتوي الكراث المصري على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهي مفيدة للهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التأكسد الضار وتعزز الصحة العامة (فوائد الكرات).
• تاريخ وثقافة: يعود استخدام الكراث في المطبخ المصري إلى آلاف السنين، يعتبر الكراث جزءًا مهمًا من التراث الغذائي والثقافي لمصر ويعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق التقليدية (فوائد الكرات).

يُعتبر الكراث المصري إضافة لذيذة ومفيدة للتجربة الغذائية، يمكن العثور على الكراث المصري في الأسواق المحلية في مصر أو في بعض المحلات العربية والشرق أوسطية في الخارج.

طريقة طبخ الكرات السوري

إليك طريقة طبخ الكراث السوري اللذيذ:

• المكونات:
• 500 غرام من الكراث، مغسول ومفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• طريقة التحضير:
• سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى يصبح شفافًا ويتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
• أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقتين حتى يتم إطلاق العطر.
• أضف الكراث المفروم إلى المقلاة وقلبه مع البصل والثوم حتى يتم لين الكراث وتذبل قليلاً.
• قم بتغطية المقلاة واترك الكراث يطهى لمدة حوالي 5-7 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.
• قم بفتح المقلاة وأضف عصير الليمون، وملح وفلفل حسب الذوق، قلب المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
• استمر في طهي الكراث لمدة أخرى حوالي 2-3 دقائق حتى ينضج تمامًا وتمتزج النكهات.
• قدم الكراث السوري الساخن كمقبل أو كجزء من وجبة رئيسية، يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز العربي.

شوربة الكرات

إليك طريقة تحضير شوربة الكراث اللذيذة:

• المكونات:
  • 500 غرام من الكراث، مغسول ومفروم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
  • 2 فصوص من الثوم المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من زبدة أو زيت الزيتون
  • 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو الخضار)
  • 1/2 كوب من الكريمة الطازجة (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • شرائح الليمون (للتزيين)
• طريقة التحضير:
• سخن الزبدة أو زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى الزبدة أو الزيت وقلبهما حتى يصبحان شفافين ومتوهجين.
• أضف الكراث المفروم إلى القدر وقلبه مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل الكراث قليلاً.
• أضف المرق إلى القدر واتركه يغلي.
• اترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة لتنضج الكراث تمامًا وتمتزج النكهات.
• استخدم محضرة طعام أو خلاط يدوي لخفق الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
• أعد الشوربة إلى القدر على نار منخفضة.
• أضف الكريمة الطازجة إلى الشوربة وقلبها جيدًا حتى تمتزج.
• قم بتذوق الشوربة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
• قدم الشوربة الساخنة وزينها بشرائح الليمون.

فوائد الكرات

الكراث يعتبر خضار جذرية مغذية وصحية، الفوائد الرئيسية للكراث:

• مصدر غني بالمغذيات: يحتوي الكراث على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين A والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، هذه العناصر الغذائية تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة العظام والجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية (فوائد الكرات).
• قوة مضادة للأكسدة: يحتوي الكراث على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الضرر الناتج عن الجذور الحرة في الجسم، تساهم مضادات الأكسدة في الحفاظ على صحة الخلايا وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان (فوائد الكرات).
• تعزيز صحة الهضم: يحتوي الكراث على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي، تساعد الألياف في تحسين حركة الأمعاء وتعزيز عملية الهضم، كما تعمل على تقليل مشاكل الإمساك وتحسين صحة القولون (فوائد الكرات).
• دعم صحة العيون: يحتوي الكراث على فيتامين A والكاروتينويدات مثل اللوتين والزياكسانثين، وهي مركبات تساهم في الحفاظ على صحة العيون وتقليل خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر مثل المياه البيضاء والزرق (فوائد الكرات).
• تعزيز صحة الجهاز المناعي: يحتوي الكراث على فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى التي تعزز صحة الجهاز المناعي وتعزز نشاط الخلايا المناعية في مكافحة العدوى والأمراض (فوائد الكرات).
• دعم صحة القلب: يشير البعض إلى أن الكراث يمكن أن يساهم في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، تحتوي مكوناته الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم على خصائص مفيدة لصحة القلب (فوائد الكرات).

يُعد الكراث إضافة ممتازة لنظامك الغذائي الصحي، ويمكن تناوله طازجًا في السلطات أو مطبوخًا في العديد من الوصفات والأطباق المختلفة.

طريقة عمل الكراث باللحم

إليك طريقة عمل الكراث باللحم:

• المكونات:
  • 500 غرام من الكراث المفروم
  • 300 غرام من لحم البقر المفروم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
  • 2 فصوص من الثوم المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل بهارات الكباب أو البهار السبعة)
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• طريقة التحضير:
• سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحان شفافين ويتحولان إلى اللون الذهبي الفاتح.
• أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة واستمر في قلبه حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني.
• أضف الكراث المفروم إلى المقلاة وقلبه مع اللحم والبصل والثوم لمدة 5-7 دقائق حتى يذبل الكراث قليلاً.
• أضف البهارات والملح والفلفل حسب الذوق واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
• قم بتغطية المقلاة واترك الكراث يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا وتمتزج النكهات.
• قبل إزالتها من النار، قم برش عصير الليمون على الكراث وقلبها لتضيف نكهة منعشة.
• قدم الكراث باللحم ساخنة كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز.

فوائد الكرات للتخسيس

الكراث يعتبر خضارًا منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالألياف الغذائية، وبالتالي يمكن أن يكون له بعض الفوائد لعملية التخسيس:

• قلة السعرات الحرارية: الكراث يحتوي على قليل من السعرات الحرارية، مما يعني أنه يمكن تناوله بكميات كبيرة دون زيادة السعرات الحرارية المستهلكة، يمكن استبدال الأطعمة العالية بالسعرات الحرارية بالكراث للمساهمة في الحفاظ على فرضية الحرق السالبة.
• الشبع وإدارة الوزن: الكراث يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهي تساهم في زيادة الشبع والإحساس بالامتلاء لفترة أطول، عند تناول الكراث، قد تشعر بالشبع بشكل أكبر ولفترة أطول، مما يمنعك من تناول كميات كبيرة من الطعام ويساعد في إدارة الوزن.
• تحسين عملية الهضم: الألياف الغذائية في الكراث تساهم في تحسين عملية الهضم والحركة المعوية، هذا يعني أنه يمكن أن يساعد في تجنب الإمساك وتحسين وظائف الجهاز الهضمي بشكل عام، مما يعزز عملية التخسيس.
• قلة الدهون: الكراث يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، وبالتالي فإن استبدال الأطعمة العالية بالدهون بالكراث يمكن أن يساعد في خفض السعرات الحرارية المستهلكة وتعزيز عملية التخسيس.

أضرار الكرات

عمومًا، الكراث آمن لتناوله ولا يعتبر له أضرار خطيرة.

هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند تناول الكراث:

 

• حساسية الجلد: بعض الأشخاص قد يكونون مصابين بحساسية للكراث، وقد يظهر ذلك على شكل طفح جلدي أو حكة، إذا كنت تعاني من حساسية معروفة للكراث، يجب تجنب تناوله.
• حموضة المعدة: قد يكون للكراث تأثير قليل على حموضة المعدة، إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الحموضة المعوية، قد يكون من الأفضل تجنب تناول الكراث أو تقليل كمية تناوله.
• زيادة الغازات: الكراث يحتوي على مركبات تساعد على تكوين الغازات في الجهاز الهضمي، مما قد يسبب زيادة في الانتفاخ والغازات، إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الغازات المفرطة، قد يكون من الأفضل تقليل كمية تناول الكراث.
• تفاعلات دوائية: قد يتفاعل الكراث مع بعض الأدوية، خاصة تلك التي تؤثر على تخثر الدم، إذا كنت تتناول أي أدوية موصوفة، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول الكراث للتأكد من عدم وجود تفاعلات سلبية.

تذكر أنه رغم وجود بعض الاحتمالات السلبية المحتملة، فإن تناول الكراث بشكل عام يعتبر آمنًا ومفيدًا لمعظم الأشخاص.

نبات الكرات

نبات الكراث هو نوع من النباتات العشبية التي تنتمي إلى الفصيلة الخبازية (Apiaceae)، واسمه العلمي Bunium persicum. يُعرف أيضًا باسم “كراث الجبل” أو “كراث الفارس” وهو نبات عشبي معمر يزرع في المناطق الجبلية العالية في بعض البلدان مثل إيران وأفغانستان وباكستان.

نبات الكراث له جذور عريضة وسميكة تُستخدم في الطهي والتوابل، يشبه الكراث الجذورة جزرة صغيرة بالشكل ولها نكهة قوية ونفاذة، يستخدم الكراث التوابل في المطبخ الشرقي والشرق الأوسط، حيث يتم تحميص الجذور وطحنها لإضافة نكهة مميزة وعطرية للأطعمة، قد يتم استخدامه في الشوربات والأطباق الرئيسية والسلطات.

قد تختلف طرق استخدام وتحضير الكراث وفوائده حسب الثقافة والمطبخ المحلي، من المهم أن تتحقق من المصدر والتعليمات المحلية للحصول على المعلومات الدقيقة حول الكراث وكيفية استخدامه في الطهي.

الأسئلة الشائعة

 

 

هذا التقرير تابع لمدونة الفائدة بلس

روابط لها صلة :webteb