فوائد الكابوتشي الملفوف لدعم صحة القلب والسعرات الحرارية فيه

فوائد الكابوتشي

الملفوف أو (الكابوتشي) هو نوع من الخضروات الورقية القوية والمغذية، يتميز بأوراقه الخضراء الكبيرة ورأسه المدور الكبير، يُعرف الملفوف بأنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.

إليك بعض فوائد الملفوف:

• غني بالمغذيات: الملفوف يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين B6 والفولات والبوتاسيوم والكالسيوم، تساهم هذه المغذيات في دعم صحة الجهاز المناعي وتقوية العظام وتحسين وظائف الجسم بشكل عام(فوائد الكابوتشي).
• مضاد للالتهابات: يحتوي الملفوف على مركبات مضادة للالتهابات مثل السيانيدين والإندولات والجلوكوزينولات، يمكن أن تساعد هذه المركبات في تقليل الالتهابات في الجسم وتخفيف الألم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية(فوائد الكابوتشي).
• دعم صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي، تعمل الألياف على تعزيز حركة الأمعاء وتحسين الهضم وتقليل مشاكل مثل الإمساك والإسهال(فوائد الكابوتشي).
• مساهمة في فقدان الوزن: الملفوف يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ونسبة عالية من الألياف، مما يجعله طعامًا مشبعًا يمكن تضمينه في الحمية الغذائية لفقدان الوزن، تعمل الألياف على زيادة الشبع وتقليل الشهية ومساعدة في إدارة الوزن بشكل صحي(فوائد الكابوتشي).
• دعم صحة القلب: يحتوي الملفوف على مضادات الأكسدة والألياف التي تعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، هذا يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الأمراض القلبية والسكتة الدماغية(فوائد الكابوتشي).

عند تضمين الملفوف في نظامك الغذائي، يمكن استخدامه في السلطات والشوربات والأطباق الجانبية والمقبلات وحتى في صنع ورق العنب المحشو، يمكن تناوله نيئًا أو طهيه بطرق مختلفة(فوائد الكابوتشي).

يُرجى ملاحظة أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية للبرسيكات (عائلة الخضروات التي ينتمي إليها الملفوف) يجب أن يتجنبوا استهلاكه، كما ينصح دائمًا بتناول مجموعة متنوعة من الخضروات والأطعمة الأخرى للحصول على تغذية متوازنة ومتنوعة.

الكابوتشي والقولون

يُعتقد أن الكابوتشي قد يكون له بعض الفوائد على صحة القولون نظرًا لمكوناته الغذائية المفيدة:

• الألياف الغذائية: الكابوتشي (الكرنب) يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، الألياف تلعب دورًا هامًا في صحة القولون وتحسين وظائف الجهاز الهضمي، تساعد الألياف على زيادة حجم البراز وتحسين حركة الأمعاء، وبالتالي تقلل من مشاكل مثل الإمساك وتقليل خطر الإصابة بالأمراض القولونية(فوائد الكابوتشي).
• الحماية من الالتهابات: الكابوتشي يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، التي تعزز الحماية من التهابات القولون، الالتهابات المزمنة في القولون يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية مثل التهاب القولون التقرحي والقولون العصبي(فوائد الكابوتشي).
• دعم التوازن البكتيري: الكابوتشي يحتوي على بعض البكتيريا الصديقة للقولون، مثل اللاكتوباسيلوس والبيفيدوباكتيريوم. تعمل هذه البكتيريا على دعم التوازن البكتيري في الأمعاء وتحسين الهضم وصحة القولون(فوائد الكابوتشي).
• الأثر المضاد للأورام: هناك بعض الدراسات تشير إلى أن الكابوتشي قد يكون له تأثير مضاد للأورام في القولون، نظرًا لمحتواه من المركبات النباتية النشطة التي تعتبر مضادة للسرطان(فوائد الكابوتشي).

الكابوتشى البنفسجي

الكابوتشي البنفسجي، المعروف أيضًا باسم الكرنب الأرجواني أو الكابوتشي الأرجواني، هو نوع من الكرنب (الملفوف) الذي يتميز بلونه البنفسجي الجميل.

تشتمل فوائد الكابوتشي البنفسجي المحتملة على:

• مضادات الأكسدة: يحتوي الكابوتشي البنفسجي على مجموعة واسعة من المركبات النباتية المضادة للأكسدة، مثل الأنثوسيانين، تلعب مضادات الأكسدة دورًا في مكافحة الجذور الحرة والحماية من التأكسد في الجسم، وبالتالي يمكن أن تساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان(فوائد الكابوتشي).
• التأثير المضاد للالتهابات: تُظهر بعض الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكابوتشي البنفسجي يمكن أن تساهم في تقليل التهابات الجسم وتخفيف الألم. يمكن أن يكون لهذا التأثير فوائد محتملة على صحة القولون والحفاظ على توازنه الصحي(فوائد الكابوتشي).
• دعم صحة القلب: بفضل مضادات الأكسدة والمركبات النباتية الأخرى، يُعتقد أن الكابوتشي البنفسجي يمكن أن يساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار والحفاظ على ضغط الدم الصحي(فوائد الكابوتشي).

يمكن تناول الكابوتشي البنفسجي بنفس الطرق التي يتم بها تناول الكرنب العادي، مثل إضافته إلى السلطات أو تحضير وجبات مطبوخة معه، يمكن العثور على الكابوتشي البنفسجي في بعض المتاجر الصحية أو المتاجر التي تبيع منتجات الخضروات الغريبة.

مع ذلك، يجب ملاحظة أن الأبحاث حول فوائد الكابوتشي البنفسجي لا تزال محدودة، ويحتاج المزيد من البحث للتأكد منها، من الأفضل دائمًا استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تضمين أي طعام جديد في نظامك الغذائي.

أنواع الكابوتشي

هناك العديد من أنواع (الكابوتشي)، وتختلف في الشكل والحجم واللون والمذاق.

الأنواع الشائعة من الكرنب:

• الكابوتشي الأخضر (Green cabbage): هو النوع الأكثر شيوعًا ويتميز برؤوسه الكبيرة وأوراقه الخضراء الداكنة، يستخدم عادة في السلطات والشوربات والوجبات المطبوخة.
• الكابوتشي الأحمر (Red cabbage): يتميز بأوراقه البنفسجية الداكنة أو الأحمر الغامق وهو غني بالمركبات المضادة للأكسدة، يستخدم في صنع المخللات والسلطات والوجبات المطبوخة.
• الكابوتشي الصيني (Napa cabbage): وهو نوع من الكرنب ذو رأس كبير وأوراق متباعدة، يستخدم عادة في المطبخ الآسيوي ويمكن استخدامه في السلطات والمقبلات والوجبات المشوية.
• الكابوتشي السافوي (Savoy cabbage): يتميز بأوراقه الملساء والمجعدة والممزقة، يعتبر هذا النوع مثاليًا للحشوات والسلطات والمقبلات.
• الكابوتشي الورقي (Kale): يتميز بأوراقه الخضراء الداكنة والممزقة، وهو غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات، يستخدم في السلطات والعصائر الصحية والوجبات المطبوخة.

هذه بعض الأنواع الشائعة من الكابوتشي، وهناك أيضًا أنواع أخرى مثل الكابوتشي الأوروبي المسطح والكرنب الصغير (Brussels sprouts) و الكابوتشي البنجابي (Bok choy)، وكل نوع له خصائصه الخاصة ويمكن استخدامه في مختلف الوصفات.

هل الكابوتشي يزيد الوزن

الكابوتشي بحد ذاته ليس سبباً مباشراً لزيادة الوزن الكابوتشي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون، وهو غني بالألياف والمغذيات الأخرى المفيدة للصحة. وبالتالي، يمكن تضمينه في نظام غذائي صحي ومتوازن.

فإن زيادة الوزن تعتمد على العديد من العوامل الأخرى مثل مجموع السعرات الحرارية العامة المتناولة في الطعام ومستوى النشاط البدني، إذا تم تناول الكابوتشي بكميات كبيرة مع مصاحبة ذلك بزيادة في استهلاك السعرات الحرارية الأخرى، فقد يساهم ذلك في زيادة الوزن ، إذا تم تناوله ضمن حصة غذائية متوازنة ومع تنظيم مستوى السعرات الحرارية الإجمالية، فلن يؤدي الكابوتشي بشكل مباشر إلى زيادة الوزن.

الكابوتشي قد يساهم في إحساس الشبع بفضل احتوائه على الألياف، وهذا يمكن أن يكون مفيداً للسيطرة على الوزن عن طريق تقليل الشهية وتحسين عملية الهضم.

من الجيد تضمين الكابوتشي في نظامك الغذائي الصحي والمتوازن، ومن المهم الاهتمام بالتوازن العام للسعرات الحرارية المتناولة وممارسة النشاط البدني المناسب للحفاظ على وزن صحي.

الفرق بين الكابوتشي والخس

الكابوتشي والخس هما نباتين مختلفين تمامًا عن بعضهما البعض من حيث الأصل والشكل والملمس والتذوق. إليك الفروق الرئيسية بين الكابوتشي والخس:

الأصل

• الكابوتشي: ينتمي إلى فصيلة البقوليات Brassicaceae وهو نبات عشبي ذو رأس كبير وأوراق كبيرة.
• الخس: ينتمي إلى فصيلة النجيليات Asteraceae وهو نبات عشبي ذو أوراق متجمعة في رؤوس مدورة.
• الشكل والملمس:
• الكابوتشي: له رأس كبير وثقيل وأوراق سميكة تتشابك مع بعضها البعض. يمكن أن تكون الأوراق مجعدة وملساء.
• الخس: له أوراق ناعمة ومنشطة ومجمعة في رؤوس مدورة، تكون الأوراق رقيقة ومنخفضة الكثافة.
• التذوق:
• الكابوتشي: يمتلك طعمًا قويًا ومرًا قليلاً مقارنة بالخس. قد يكون له طعم مميز وحاد في بعض الأحيان.
• الخس: له طعم خفيف ومنعش ومائي، يعتبر الخس أكثر أنواعه نكهةً معتدلةً ومحايدةً.

الاستخدام

• الكابوتشي: يستخدم عادة في السلطات والشوربات والوجبات المطبوخة، يمكن أيضًا استخدامه في صنع المخللات.
• الخس: يستخدم عادة في صنع السلطات والسندويشات والمقبلات. يُفضل استخدام أنواع الخس الناعمة في السلطات والأصناف الخفيفة.

الكابوتشي بالانجليزي

الكابوتشي أو الملفوف كما يعرف في بعض البلدان العربية، يُعرف باللغة الإنجليزية باسم الكابوتشي هو Kabocha

الكابوتشي (الملفوف) له العديد من الفوائد الصحية:

• دعم صحة القلب: الكابوتشي يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات التي يمكن أن تعزز صحة القلب وتخفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: الكابوتشي غني بالألياف الغذائية، وهذا يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
• دعم صحة الجهاز المناعي: يحتوي الكابوتشي على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز نظام المناعة وتحمي الجسم من الأمراض.
• تعزيز صحة العينين: يحتوي الكابوتشي على فيتامين A والكاروتينويدات التي تعزز صحة العينين وتقلل مخاطر تدهور البصر.
• دعم صحة الجلد: الكابوتشي يحتوي على فيتامين C والمركبات المضادة للأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة الجلد وتحسين مظهره.
• مساعدة في إدارة الوزن: الكابوتشي قليل السعرات الحرارية ويحتوي على الألياف التي تساعد في الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم، مما يساعد في إدارة الوزن.

الفرق بين الكابوتشي والكرنب

الكابوتشي والكرنب هما نباتان مختلفان ولهما خصائص مميزة. إليك الفروق الرئيسية بين الكابوتشي والكرنب:

• الأصل:
• الكابوتشي: يعود أصله إلى النباتات المتبقية من الكرنب البنجابي (Bok choy)، وهو نوع من الكرنب.
• الكرنب: ينتمي إلى فصيلة البقوليات Brassicaceae وهو نبات عشبي ذو رأس كبير وأوراق كبيرة.
• الشكل والملمس:
• الكابوتشي: له رأس كبير مع أوراق كبيرة وعريضة، يمكن أن تكون الأوراق ممزقة ومجعدة أو مسطحة ومجعدة.
• الكرنب: له رأس كبير وثقيل وأوراق سميكة تتشابك مع بعضها البعض، يمكن أن تكون الأوراق مجعدة وملساء.
• التذوق:
  • الكابوتشي: يمتلك طعمًا مميزًا يميل إلى الحدة أو النكهة الممزوجة بين الحموضة والمرارة.
  • الكرنب: يمتلك طعمًا قويًا ومرًا قليلاً مقارنة بالخس، قد يكون له طعم مميز وحاد في بعض الأحيان.
• الاستخدام:
• الكابوتشي: يستخدم عادة في المطبخ الآسيوي، ويمكن استخدامه في السلطات والمقبلات والوجبات المطبوخة والشوربات.
• الكرنب: يستخدم عادة في السلطات والشوربات والوجبات المطبوخة، ويمكن أيضًا استخدامه في صنع المخللات.

كابوتشي خضار

الملفوف هو خضار وهو جزء من عائلة البقوليات يتم استهلاك الملفوف على نطاق واسع في العديد من الثقافات ويستخدم في العديد من الأطباق، بما في ذلك السلطات والوجبات المطبوخة والمخللات وغيرها.

يحتوي الملفوف على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، يحتوي على مضادات الأكسدة والفلافونويدات والسولفورافان والإندول-3-كاربينول وغيرها من المركبات النباتية الفعالة التي تعزز الصحة العامة.

يتميز الملفوف بأنه غني بفيتامين C وفيتامين K وفيتامين B6 وفيتامين B9 (الحمض الفوليك). كما يحتوي على العديد من المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.

يعتبر الملفوف خيارًا صحيًا ومغذٍ يمكن تضمينه في نظام غذائي متوازن لتعزيز الصحة العامة.

الأسئلة الشائعة

https://www.youtube.com/watch?v=ZAVOhqHn_IQ

هذا التقرير تابع لمدونة الفائدة بلس

روابط لها صلة :foodtodayeg